Якщо чорний рис — найпоживніший, то червоний — найситіший, але це не означає, що від нього менше користі. Зовнішні особливості: колір рису може варитися від червоного до фіолетового та темно-бордового. У ньому містяться: антиоксиданти, вітаміни Е, В1 і В2, залізо, кальцій.

Час приготування рису 25-30 хвилин. Зерна під час варіння поглинають велику кількість води, тому вони розбухають. В підсумку виходить ніжна, м'яка каша. Після приготування рис стає ще більш червоним. Ця якість рису допоможе відрізнити його від підробок, яких останнім часом багато на російському ринку. Тому перш ніж готувати, промийте рис. Якщо він просвітлив, отже, це неякісний продукт.