Зіра (кумін) Таджикистан - сушене насіння пряної трави Cuminum cyminum, сімейства петрушки. Це одна з найпопулярніших в Азії прянощів, що є насінням індійського кмину. Він відрізняється від нашого кмину дрібнішим розміром та темним забарвленням. Крім того він має більш різкий, сильний і приємний аромат.

Зіра (кумін) використовується для ароматизації хлібних та кондитерських виробів, страв із кисломолочних продуктів. Є важливим компонентом при засолюванні капусти, огірків, томатів, маринуванні грибів. Апетитний смак набуває присмачені зірою картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені та тушковані страви зі свинини. Жоден середньоазіатський плов не обходиться без зіри.