У мексиканській, азіатській кухнях популярний кмин. Це головна пряність єгиптян. Кмин цілий (насіння) з терпким, неповторним запахом надає пікантності маринадам, квашеної капусті, вареної картоплі, м'ясних східних страв. Через яскравий аромат пряність вважається пекарською: багато хто любить тминні пряники, хліб, калачі.

Кмин оздоровлює травлення, допомагає знизити вагу, розчинити каміння у нирках.