При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит; оказывает раздражающее действие на кожу. По основному правилу, чем мельче чили, тем он острее. Если вы не уверены в остротах чили, которые вы используете, используйте сначала очень мало, попробуйте блюдо и затем добавьте сколько нужно. Порошок чили производится из сортов чили, выращиваемых на Востоке. Перцы, используемые для порошка, часто сначала запекаются, что придает им и получается специй больше аромата.

В качестве овощей для салата используют свежий сладкий и острый перец, в качестве пряностей – в свежем и сухом молотом виде. Перец добавляют в супы, особенно в томатный, рыбный, в гуляш, практически во все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, соусов, фасоли, капусты и риса. Овощной перец подается также к мясу, хлебу, к разным сырам. Часто консервируют с разными овощами или по отдельности.