Семена амаранта значительно превосходят большинство зерновых культур по содержанию белка, масла и клетчатки. Поэтому амарантовую крупу используют для приготовления каши, гарниров, выпечки и даже закусок, польза которых обусловлена витаминами в составе. В процессе приготовления амарант впитывает вкус других ингредиентов, а нежная консистенция и текстура делают его идеальным для приготовления ЗОЖ завтраков и вторых блюд.