Імбир – популярна класична пряність. Має багатий, приємний аромат і яскравий, солодко-гострий смак.

Добре поєднується з м'ясними та овочевими стравами, рекомендується також для приготування рибних страв, соусів, супів та маринадів.

Широко використовується для приготування напоїв з чаєм, молоком та ін., а також домашньої солодкої випічки, у тому числі печива та пряників.