Брокколі містить такі вітаміни – А, С, Е, В1 та В2, РР. До того ж у броколі міститься майже повний комплект необхідних мікроелементів – кальцій, калій, хром, залізо, фосфор, натрій, магній, марганець, мідь, а з неметалів – йод та бор. Крім того, встановлено наявність у броколі тіаміну, метіоніну, фолієвої кислоти, рибофлавіну та холіну.

Вмістом бетакаротину, який є провітаміном А - вітаміну гарного зору, - капуста броколі перевершує багато разів інші овочі.

Брокколі – це будівельний матеріал для нашого організму, оскільки є джерелом білків та амінокислот.